文化不同造成中国西方饮食误会（图）
http://www.huanqiu.com 来源：环球时报 进入论坛 2007-12-02 16:38
各国都有独特的饮食习俗
事实上，独特的饮食习俗各国都有，如墨西哥人爱吃昆虫，从蜻蜓到蝴蝶都是美味。并非仅发展中国家才有特别的饮食习俗，发达国家也有，而且有的习俗按照许多国外媒体对中国某些饮食习俗的批评，“恶劣性”有过之而无不及。比如法国人最喜欢吃的鹅肝酱，其美味的秘诀，却是饲养者对鹅采取非常的催肥手段，使鹅在12周内肝脏增大到正常的6－10倍，为了增加鹅肝的滑爽口感，还有意减少饲料中钙质，让超肥且骨质疏松的鹅连站都站不稳；日本人嗜吃鲸肉，几十年来采取种种手段钻国际公约的空子，不顾各国和各国际动物保护组织的反对，用“科学研究”的名目大量捕杀珍贵的鲸，据新西兰方面统计，过去18年来日本捕鲸达7000余头；被许多外国人诟病的中国吃狗肉习俗，也远不如东邻朝鲜、韩国普遍，据称，韩国每年吃狗达100万只以上；甚至大名鼎鼎的美国肯德基连锁集团，也因非正常饲养并宰杀鸡只而受到众多指责，据称导致每年全球超过8.5亿只鸡遭虐杀。
至于外国人所指责的中国人饮食习惯，大多数是个别地区的特别嗜好，如吃老鼠，吃蛇；有些则是传统和理念不同，如吃狗肉，在中国历史上狗曾作为肉用动物，和马、牛、羊、鸡、猪并称“六畜”，越王勾践卧薪尝胆、鼓励生育以恢复人口，曾宣布对生男孩的家庭奖励一壶酒和一只肉用狗，就是很明显的例子，把这些特别饮食习俗以偏概全地加在全体中国人身上固然不妥，借题发挥就更不太合适了。应该说，国外一些人士对中国某些特殊饮食习惯的不满、指责，在许多时候是因为不同文化间的差异和误解造成的。
专家认为，各国和各民族不同的饮食习惯与文化、传统、宗教、地理和社会环境有着密不可分的关系，是所有这些因素长期积淀而成的，不是随意可以改变的。在全球化日益加深的今天，各国的饮食习惯的相互影响也越来越多，但在影响的过程中，势必会有一些冲突，这些冲突实际上反映了一些深层次的东西，比如不同的文化、传统或宗教等。但某些西方人士在看待这个问题时，总是将自己摆在一个优越的地位，似乎他们吃的喝的就是文明，别人的就是不文明，这实质上是一种文化歧视。因此，如何对待不同的饮食习惯实际上也是一个文化交融的问题，也是一个能不能增加相互尊重与信任的问题。
